食在有健康
  • 2012/4/19(四)
  • 第227集 癢起來要人命的蕁麻疹!

  • 忽熱忽冷皮在癢嗎?小心是蕁麻疹發作!究竟要怎麼預防跟舒緩蕁麻疹呢?

 

 

 

菜名/蔬食粥品【郭主義】

主食材:
莧菜、胡蘿蔔。                 

副食材:
米200g(洗好瀝乾冰到冷凍庫一天)、莧菜切碎100gc、紅蘿蔔150g(切粒)、白蘿蔔150g(切粒)、南瓜150g(切粒)、番茄200g切粗粒。 

調味料:
鹽適量、2大匙橄欖油。

器材:
鍋寶(滾水)、深炒鍋*1(附蓋子)、水晶碗(中*2)、木匙*1、湯杓*1、小盤子*3、白色成品碗*1、試吃碗*6、湯匙*6、紙巾碟*1。

步驟1/
•起滾水鍋,倒入冷凍米煮6分鐘。
•起鍋,倒入橄欖油後,放入紅蘿蔔、白蘿蔔、南瓜、番茄炒香炒軟後,倒入一碗水煮至軟爛後,倒入煮好的粥裡,放入鹽調味後,加入莧菜碎煮熟即可。

 

•郭主義小叮嚀• (食在有一套:冷凍米)
•煮粥都需要花費30分鐘以上,今天教你如何快速煮好粥,只需要六分鐘就可以將生米煮成粥(運用冷凍米)。
•莧菜跟胡蘿蔔都是減緩蕁麻疹的好食物,而大量的蔬菜可以幫助利水排毒,舒緩蕁麻疹症狀。
•紅蘿蔔、南瓜、番茄經過油炒,可以釋放出脂溶性纖維。
•將食材切粒,可減短烹煮時間,將食材煮到軟爛可釋放食材的甜味與香味。

 

菜名/豆泥鱸魚【詹姆士】

主食材:
綠豆。             

副食材:
熟綠豆1碗、鱸魚1片、鱸魚湯1碗、檸檬1顆。

調味料:
鹽適量、白胡椒適量、油適量。

器材:
鹽水罐*1、平底盤子*1、平底鍋*1(附蓋子)、水晶碗(中*2)、木匙*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤*1、試吃盤*6、筷子*6、紙巾碟*1。

步驟1/
•將綠豆放入調理機中,加入1/2魚湯打成泥狀,加鹽調味打勻後,拌入綠豆顆粒在成品盤鋪底。
•起鍋,倒入少量油後,放入鱸魚片煎魚,在魚片上放上盤子煎成魚排。(煎3分鐘)
•將煎好的魚片放到成品盤上,淋入1/2魚湯,灑上白胡椒,淋上檸檬汁,灑上檸檬皮末即可。


•詹姆士小叮嚀• (食在有一套:盤子煎魚排)
•綠豆清熱解毒,可以幫助減緩蕁麻疹。
•綠豆常出現在甜湯中,綠豆打成泥,很像馬鈴薯泥,鱸魚搭配綠豆泥一起食用會有有沙沙口感,綠豆泥也會吸到海鮮味。 
•煎好的魚排擠上檸檬汁可以幫助去腥味。
•賣場有賣已經片好的鱸魚片,媽媽可以選擇方便料理;若是買現成魚片,沒有熬煮鱸魚湯也可以用雞湯取代。